INGESTAS RECOMENDADAS....RECOMMENDED UNEXPLOITS

INGESTAS RECOMENDADAS.

-          El no cubrir las ingestas recomendadas, no garantiza caer en una deficiencia pero es una señal de alarma para tomar medidas y evitar que el problema llegue a manifestarse.

-          La utilidad de la tabla de ingestas recomendadas queda restringida a personas sanas, no  fumadoras y que no toman fármacos, ni cantidades elevadas de alcohol de forma habitual.

-          Se deben cubrir las necesidades a partir de 1 dieta variada que incluye alimentos de todos los grupos y no conviene intentar conseguir estos aportes a partir de suplementos y/o alimentos fortificados ( se les añaden elementos que naturalmente no suelen llevar, como la leche)

-          Los objetivos nutricionales complementan algunos aspectos de las ingestas recomendadas y se plantean com metas que conducirán a una reducción de la prevalencia de algunas enfermedades crónicas y/o degenerativas en la población.

-    Al planificar la alimentación de un individuo es preferible conseguir un ligero exceso que una ligera deficiencia para cualquier nutriente. Siempre evitando sobrepasar los limites máximos tolerables establecidos.

 definición de ingesta recomendada.

    Las personas tiene necesidades de nutrientes, deben consumir 

una determinada cantidad de nutrientes para poder mantener la salud y la actividad, y esas necesidades están aumentadas en épocas de crecimiento, en gestación, en lactantes o lactación, o en situaciones que provocan stress (infecciones).

    Estas cantidades varían de unos individuos a otros y dependen de la estatura, del peso, del sexo, que son factores fácilmente cuantificables y también de otros factores como el clima, la tasa de actividad fisiológica ( ritmo cardiaco no es igual en todas las personas) y la actividad física que se desarrolla, ósea hay necesidades.

    El calculo de las necesidades para cada persona puede hacerse casi en el momento, o bien se realizan a partir de una serie de estudios que conducen a que se realicen unas recomendaciones.

    Las necesidades que tiene una persona ósea las necesidades de cada nutrientes que necesita se denomina requerimiento nutricional (es individual) y cuando entramos en el colectivo se debe salvar la variabilidad individual y los valores de todos y cada uno de los nutrientes que cubren la variabilidad individual constituyen las ingestas recomendadas.

    La definición de ingesta recomendada de acuerdo con el comité de nutrición y dietética del consejo de investigación nacional americano (USA). Y la definición es las siguiente: niveles de ingestas de nutrientes esenciales que sobre las bases de conocimientos científicos se juzgan adecuadas para mantener los requerimientos nutricionales de prácticamente todas las personas sanas.

– Establecimiento de las ingestas recomendadas.

   

Lo que se hace es dividir toda la población en grupos de edad y sexo, en cada uno de estos grupos se muestran una serie de personas, y se calculan los requerimientos de esas personas, y por ultimo el requerimiento fisiológico medio de ese nutriente.

    Para poder realizar esto lo malo es que las analíticas son muy caras.

    Los requerimientos individuales de cada persona se calculan por estudios de muy diverso tipo, como por ejemplo, estudios de balance ( como el caso del nitrógeno y las proteínas), estudios de experimentación animal, observaciones epidemiológicas (se  ve que a personas le faltan determinados nutrientes y desarrolla una determinada enfermedad) ingestas espontáneas de nutrientes, a través de funciones bioquímicas de nutrientes, o por ejemplo medir la cantidad de nutrientes necesarios para corregir o prevenir un déficit ( se da mucho en vitaminas).

     En el caso de la energía las tablas de ingesta recomendadas para cada grupo de población y sexo, el dato que figura es el requerimiento medio.

    En el resto de nutrientes salvo que se especifique otra cosa figura el requerimiento medio más dos desviaciones estancar.

    Además hay que tener en cuenta otros factores en relación con otras tablas que es que estos datos se refieren a nutrientes absorbidos y en alimentos:

-       darse que haya diferente biodisponibilidad del nutriente ( según el tipo de alimento, otras veces depende de la forma química del nutriente, el hierro no hemo, se absorbe más difícilmente que el hierro hemo, se absorbe mejor el hierro de la carne que el de las lentejas.

-     Puede haber una absorción incompleta del nutriente ( hay algunos nutrientes que sobre lo ingerido se absorbe poco, como el calcio).

-       Puede haber interacciones entre nutrientes ( la vitamina C afecta a la absorción del hiero no hemo)

-      Puede haber precursores de nutrientes ( la vitamina A y muchos carotenoides, la niacina [relacionada con la enfermedad de Pelagra] y su precursor el triptofano.)

-     La tecnología culinaria domestica, afecta con las perdidas de vitaminas al cocinar, también se pierden vitaminas con el lavado.

-      Los hábitos alimenticios, esto influye mucho en el caso de las proteínas, relacionado con la calidad media de las proteínas que la población digiere                 ( mejor calidad de proteínas en la carne).

– Ejemplo de tabla de ingesta recomendada.

    La unidad de expresión en las tablas se refiere a personas/ día, no persona/año, ni persona/mes.

    En ocasiones hay tablas en las cuales hay un valor máximo y un valor mínimo. El valor máximo es para evitar problemas de toxicidad que se pueden producir en el caso del cobre, cromo, fluor, molibdeno, manganeso, con respecto al sodio, al potasio y al cloro únicamente se establecen requerimientos mínimos.

    La calidad de las proteínas en la dieta española es de 0.70 calculada a partir de un índice nutricional que es proteínas animales + proteínas leguminosas / (dividido) entre el total de proteínas y este 0.70 es idóneo en una alimentación mixta.

RECOMMENDED UNEXPLOITS.

- Non-covering the recommended unexploits, does not guarantee to fall down in a shortcoming but it is a sign of alarm to take measures and to prevent the problem from going so far as to be evident.

- The utility of the table of recommended unexploits has been left restricted neither healthy, not smoking persons and who do not take medicines, nor high quantities of alcohol of habitual form.

- The needs must be covered from 1 varied diet that includes food of all the groups and it is not convenient to try to obtain these contributions from supplements and/or fortified food (there are added to them elements that naturally usually do not go, like the milk)

- The nutritional targets complement some aspects of the recommended unexploits and there raise com goals that they will lead to a reduction of the predominance of some chronic and/or degenerative illnesses in the population.

- On having planned the feeding of an individual, it is preferable to obtain a light excess that a light shortcoming for any nutrient. Always avoiding to exceed the established tolerable maximum limits.

– definition of recommended ingestion.

    The persons it has needs for nutrients, they must consume a certain quantity of nutrients to be able to maintain the health and the activity, and these needs are increased in epochs of growth, in gestation, in nursing or lactation, or in situations that provoke stress (infections).

   

These quantities change from a few individuals to others and depend on the height, of the weight, of the sex, which there are easily quantifiable factors and also of other factors like the climate, the valuation of physiological activity (cardiac rhythm is not equal in all the persons) and the physical activity that develops, bony there are needs.

    The calculation of the needs for every person can be done almost in the moment, or they are realized from a series of studies that lead that realize a few recommendations.

    The needs that a bony person has the needs for every nutrients that he needs it is named a nutritional request (it is individual) and when we enter the group it is necessary to save the individual changeability and the values of each and everyone of the nutrients that cover the individual changeability constitute the recommended unexploits.

    The definition of ingestion recommended in accordance with the committee of nutrition and dietetics of the American national research council (uses). And the definition is them following: levels of unexploits of essential nutrients that on the bases of scientific knowledge are considered to be adapted to maintain the nutritional requests of practically all the healthy persons.

– Establishment of the recommended unexploits.

    What is done is to divide the whole population in age groups and sex, in each of these groups there prove to be a series of persons, and the requests of these persons are calculated, and finally the average physiological request of this nutrient.

    To be able to realize this the bad thing is that the analytical ones are very expensive.

    The individual requests of every person are calculated by studies of very diverse type, as for example, balance studies (like the case of the nitrogen and the proteins), studies of animal experimentation, epidemiologic remarks (it is seen that persons him lack certain nutrients and a certain illness develops) spontaneous nutrients unexploits, across biochemical nutrients functions, or for example to measure the quantity of necessary nutrients to correct or to prepare a deficit (happens very much in vitamins).

     In case of the energy the stage of ingestion recommended for every group of population and sex, the fact that it represents is the average request.

    In the rest of nutrients unless another thing is specified the average request represents more two deviations to suspend.

    Also it is necessary to bear in mind other factors as regards other stage that it is that this information refers to absorbed nutrients and in food:

- it can give itself that there is different bioavailability of the nutrient (according to the type of food, other times it depends on the chemical form of the nutrient, the iron not hemo, is absorbed more hardly than the iron hemo, there is absorbed better the iron of the meat than that of the lentils.

- There can be an incomplete absorption of the nutrient (there are some nutrients that on the ill thing little absorbs, how the calcium).

- There can be interactions between nutrients (the vitamin C fond of the absorption of the hiero not hemo)

- There can be nutrients precursors (the vitamin A and many carotenoides, the niacina [related to the illness of Pellagra] and its precursor the triptofano).

- The culinary technology domesticates, fond with the losses of vitamins on having cooked, also vitamins get lost with the wash.

- The nutritive habits, this influences very much in case of the proteins, related to the average quality of the proteins that the population digests (better proteins quality in the meat).

– Example of table of recommended ingestion.

    The expression unit in the stage refers to persons / day, neither not person / year, nor person / month.

    Sometimes there is stage in which there is a maximum value and a minimal value. The maximum value is to avoid problems of toxicity that can take place in case of the copper, chromium, fluorine, molybdenum, manganese, with regard to the sodium, the potassium and the chlorine only minimal requests are established.

    The quality of the proteins in the Spanish diet is 0.70 calculated from a nutritional index that it is animal proteins + leguminous proteins / (divided) between the whole of proteins and this 0.70 is suitable in a mixed feeding.

Nutrición. Nutrition

 1. – Definiciones. Conceptos.

- Nutrición: es una ciencia ( conjunto de conocimientos de un campo), mientras que la dietética es una aplicación. Es el estudio de los procesos de crecimiento, mantenimiento y reparación del organismo que depende de la digestión de los alimentos, y además el estudio de los propios alimentos.

- Alimento: todo sustancia sólida o liquida que una vez deglutida que aporta:

   ▪ materiales a partir de los cuales el organismo puedo producir movimiento, calor o cualquier forma de energía.

  ▪ materiales para el crecimiento, reparación tisular y reproducción.

    ▪ sustancia necesaria para la regulación de la producción de energía y de los procesos de crecimiento y reparación tisular.

    Los compuestos de los alimentos que desempeñan estas funciones se  denominan nutrientes.

2. – Tipos de nutrientes o los nutrientes en los alimentos.

    Los alimentos pueden aportar los siguientes nutrientes:

- Hidratos de carbono: aportan energía y pueden almacenarse o transformarse en grasa corporal.

- Grasas- lípidos: aportan energía más concentrada y pueden formar grasa corporal.

- Proteínas: son aquellas que aportan los materiales necesarios que son los amino ácidos, para poder realizar el crecimiento y la reparación tisular. Los amino ácidos pueden llegar a convertirse en hidratos de carbono para obtener energía, mediante alguna ruta metabólica.

-  Minerales: crecimiento, reparación tisular y ayudan a controlar los procesos biológicos del organismo.

- Vitaminas: pueden ser liposolubles o hidrosolubles. Participan en la regulación de los procesos biológicos del organismo. No todos los seres vivos necesitan las mismas vitaminas.

    El alcohol se puede considerar un alimento ya que proporciona calorías (calorías vacías).

Casi ningún alimento esta constituido por un único nutriente, la mayoría son mezclas de hidratos de carbono, grasas y proteínas, además de agua . Hay cantidades pequeñas de vitaminas y minerales.

3. – La energía contenida en los alimentos.

    Los alimentos tienen energía.

1 gramo	Hidratos de carbono	3.75 kcal
1 gramo	proteína	4 kcal
1 gramo	grasa	9 kcal
1 gramo	alcohol	7 kcal

    
     Esta energía normalmente el organismo la libera a través de una serie de pasos, estos están controlados por enzimas.

4. – Otros constituyentes de los alimentos ( no son nutrientes en sentido estricto).

- Agua: puede proceder tanto de alimentos líquidos como de sólidos.

- Fibra alimentaría: se trata de una serie de sustancias no digestibles y que por tanto no se absorben por el organismo y por ello aumentan el volumen de las heces. Estas propiedades suele ser beneficiosa para el organismo pero en ocasiones , dificulta la absorción de ciertos nutrientes especialmente algunos minerales.

- Pigmentos: el color rojo de la sangre y de algunos músculos se debe a grupos hemo que están presentes en la hemoglobina de la carne y en la mioglobina de los músculos.

- Sustancias aromáticas.

1. – Definitions. Concepts.

- Nutrition: it is a science (set of knowledge of a field), while the dietetics are an application. It is the study of the processes of growth, maintenance and repair of the organism that depends on the digestion of the food, and also the study of the proper food.

- I feed: quite solid or liquid substance that once deglutida that reaches port:
     ▪ materials from which the organism I can produce movement, heat or any form of energy.
  ▪ materials for the growth, tisular repair and reproduction.
   ▪ substance necessary for the regulation of the production of energy and of the processes of growth and repair tisular.
    
     The compounds of the food that redeem these functions are named nutrients.

2. – Types of nutrients or the nutrients in the food.

    The food can contribute the following nutrients:

- Carbohydrates: they contribute energy and can be stored or transform in corporal fat.

- Fats - lípidos: they contribute more concentrated energy and can form corporal fat.

- Proteins: they are those that contribute the necessary materials that are the acidic amino, to be able to realize the growth and the repair tisular. The acidic amino can go so far as to turn into carbohydrates to obtain energy, by means of some metabolic route.

- Minerals: growth, repair tisular and they help to control the biological processes of the organism.

- Vitamins: they can be liposolubles or hidrosolubles. They take part in the regulation of the biological processes of the organism. Not all the living beings need the same vitamins.

    The alcohol can be considered to be a food since it provides calories (empty calories).
    Almost no food is constituted by the only nutrient, the majority there are miscellanies of carbohydrates, fats and proteins, in addition to water. There are small quantities of vitamins and minerals.

3. – The energy contained in the food.

1 gram  Carbohydrates

3.75 kcal

1 gram protein

4 kcal

1 gram fat

9 kcal

1 gram  alcohol

7 kcal

    
This energy normally the organism liberates it across a series of steps, these are controlled by enzymes.

4. – Other constituents of the food (are not nutrients in strict sense).

- It waters down: it can come so much from liquid food as of solid.

- Fibre would feed: it is a question of a series of substances not digestibles and that therefore are not absorbed by the organism and for it they increase the volume of the dregs. These properties it is usually beneficial for the organism but sometimes, the absorption of certain nutrients makes difficult especially some minerals.

- Pigments: the red color of the blood and of some muscles owes to groups hemo that are present in the hemoglobin of the meat and in the mioglobina of the muscles.

Alimentos rojos II....Red Food II

TOMATE

El tomate, tanto fresco, como cocinado, protege contra el cáncer de próstata, pero no es su unica cualidad pues tambien ayuda a prevenir todo tipo de tumores digestivos. Cuando el tomate llega a Europa, procedente de América, se le catalogó como producto tóxico. Por eso, y como se utilizaba para alguna aplicación medicinal, tuvo un gran rechazo en los países centro europeos, donde tardaron mas de 200 años en aceptarlo. No fué hasta el siglo XVIII que esta hortaliza empezó a utilizarse en las cocinas europeas, después de demostrarse que no era tóxico.

El tomate, se puede encontrar durante todo el año en los mercados, -cultivado en invernaderos-, pero su sabor, aroma, y valor nutritivo así como terapeutico, son mayores entre los meses de agosto a octubre. ya que es entonces cuando madura al sol en pleno campo.  

Entre las sales minerales, destaca el potasio, el calcio y el magnesio, En cuanto a las vitaminas, la mas abundante en el tomate fresco es la C. Aunque la contiene en cantidad inferior a las naranjas, es suficiente como para que se le considere una de las principales fuentes durante los meses de verano.

También posee una buena cantidad de vitaminas del grupo B, así como de Betacarotenos, -provitamina A-, y otros carotenoides, especialmente el licopeno. Así mismo, este alimento aporta fibra solubre. El licópeno, al cual le debe su color rojo, se produce en el vegetal como una respuesta de defensa ante algun tipo de agresión externa. 

Entre las acciones ampliámente demostradas del licópeno, destacan su intenso efecto antioxidante, que impide el deterioro que los radicales libres producen en las células, así como su efecto anticancerígeno.

Numerosas investigaciones demuestran que el consumo habitual del tomate tanto fresco, como cocinado, es un importante factor preventivo del cancer de próstata, que es uno de los más frecuentes en los varones.. Otros estudios epidemiológicos demuestran como este alimento es un componente diario de la dieta mediterránea, y altamente protector de todo tipo de canceres del aparato digestivo.

Gracias a su riqueza en sustancias antioxidantes, -Vitamina C, Betacaroteno o provitamina A y licópeno-, tomarlo asiduamente, mejora el sistema inmunológico, y protege al organismo de enfermedades cardiovasculares,  y del envejecimiento prematuro.

El licópeno se asimila mejor, cuando el tomate esta cocinado, y todavia es preferible consumirlo con un poco de grasa, en concreto con aceite de oliva virgen. Por lo tanto una excelente opción para usarlo, es en forma de salsa de tomate, elaborada con tomates frescos, y el aceite mencionado.

El ácido oxálico, también esta presente, y por eso, durante muchos años, esta hortaliza, estaba desaconsejada, en caso de padecer cálculos renales, ya que ese ácido, junto con el calcio, forma sales insolúbres, -oxalato cálcico- que precipitan en forma de cálculos o piedras. Sin embargo, ahora se sabe que no hay razón para suprimir esta alimento de la dieta de las personas con cálculos, puesto que su contenido en ácido oxálico es bastante moderado, y depurativo, lo cual es muy conveniente para el buen funcionamiento renal.

TOMATO

The tomato, so much fresh, as cooked, protects against the prostate cancer, but it is not its only quality since also he helps to prepare all kinds of digestive tumors. When the tomato comes to Europe proceeding from America, he was catalogued like poisonous product. That's why, and since it was used for some medicinal application, it had a big rejection in the countries I center Europeans, where they were late more than 200 years in accepting it. It was not up the XVIIIth century that this vegetable begun being used in the European kitchens, after be demonstrated that it was not poisonous.

The tomato, it is possible to find during the whole year on the markets, - cultivated in hothouses - but its flavor, aroma, and nourishing as well as therapeutic value, they are bigger between August than October. already that is then when it matures to the sun in full field. 

It possesses a big mineral wealth and vitamínica in substances phytochemistries and in fibre. Between the mineral salt, he emphasizes the potassium, the calcium and the magnesium, As for the vitamins, the most abundant in the fresh tomato it is the C. Although it contains it in quantity lower than the oranges, it is sufficient like so that one of the main sources thinks him during the summer months.

Also it possesses a fair amount of vitamins of the group B, as well as of Betacarotenos,-provitamina To - and other carotenoides, especially the licopeno. Likewise, this food contributes fibre solubre. The licópeno, to which it owes its red color to him, takes place in the vegetable like a defense answer before some type of external aggression. 

Between the actions ampliámente demonstrated of the licópeno, they emphasize its intense antirust effect, that there prevents the deterioration that the free radicals produce in the cells, as well as its anticarcinogenic effect.

Numerous investigations demonstrate that the habitual consumption of the tomato so much fresh, as cooked, it is an important preventive factor of the cancer of prostate, which is one of the most frequent in the males. Other epidemiologic studies demonstrate like this food it is a daily component of the Mediterranean diet, and highly protector of all kinds of cancers of the digestive tract.

Thanks to its wealth in antirust substances, - vitamin C, Betacaroteno or provitamina A and licópeno - to take it assiduously, improves the immune system, and protects the cardiovascular diseases organism, and of the premature aging.

The licópeno resembles better, when the tomato is cooked, and it is still preferable to consume it with little fat, in particular with virgin olive oil. Therefore an excellent option to use it, is in the shape of tomato sauce prepared with fresh tomatoes, and the mentioned oil.

The oxalic acid, also it is present, and that's why, for many years, this vegetable, it was dissuaded, in case of enduring kidney stones, since this acid, together with the calcium, form you go out insolúbres,-oxalato calcic - that they precipitate in the shape of calculations or stones. 

Nevertheless, now it is known that there is no reason to suppress this one I feed of the diet of the persons with calculations, since its content in oxalic acid is quite moderate, and depurative, which is very suitable for the good renal functioning.

ALIMENTOS ROJOS I.....RED FOOD I

Los antioxidantes responsables de este color, no solo "embellecen" el alimento, también te ayudan a ganar energía y salud.. El rojo es el color preferido de muchísimas personas, hay incluso una pseudo-ciencia que estudia el influjo de los colores, y asegura que cuando nos vestimos de rojo o en nuestra alimentación hay hay un predominio de alimentos de este tono, nos sentimos más vitalistas, y menos decaídos.

Los alimentos rojos, mejoran el corazón y te protegen contra el cáncer, todos ellos tienen 2 componentes especialmente saludables a destacar:

EL LICOPENO: Es una sustancia que pertenece a la familia de los "caretonoides", y desde hace ya muchos años se sabe que protege frente al cáncer, -especialmente el de próstata, pulmón y el de colón-,  pero tambien nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, por sorprendente que pueda se el licopeno, tambien logra que el humo del tabaco, nos haga menos daño, porque logra protege todo el sistema respiratorio, hay estudios que avalan que los alimentos rojos ayudan a combatir la endometriosis, un trastorno uterino, que afecta a muchas mujeres sin distinción de edad.

LA ANTOCIANINA: Este pigmento, también esta presente en

los alimentos morados, y ayuda igualmente a la salud cardio vascular, pero sobre todo a mantener el sistema circulatorio en excelentes condiciones. Estudios clínicos con pacientes que tenian colesterol alto han determinado que administrando licopeno como un suplemento, se consigue modular el metabolismo de ese lípido.

RABANITOS.

Pueden animar cualquier plato, tanto por colorido como por sabor, ademas proporcionan multitud de beneficios para todo el organismo.

Durante la primavera y el verano, el rabanito da todavía más color a los puestos de frutas y verduras de los mercados. Es de pequeño tamaño, redondo, ovalado, con la piel roja o rosada y la pulpa blanca y, puesto que concentra menos almidón que otras raíces, se puede consumir crudo, como aperitivo, en ensaladas a las que aporta sabor, color y textura o como guarnición. Pero también se añade o se toma ligeramente rehogado, para luego incluirlo en salsas de sabor intenso.

Hay que tener en cuenta que los de tamaño mediano, son de

consistencia menos fibrosa, por lo que resultan muy sabrosos. Otro detalle, no se deben lavar hasta que se hayan de utilizar. El origen de esta raíz comestible, no se conoce con exactitud, aunque se cree que los rábanos de tamaño pequeño proceden de la región mediterránea mientras que los grandes serían originarios de Asia occidental.

Muchas personas desconocen que pertenece a la familia de las coles, y que antiguamente se usaba como remedio para concilia el sueño, ya que se le atribuían propiedades relajantes. Del mismo modo veían en el un antídoto eficaz contra algunos venenos. Al igual que la raíz, las hojas del rábano, son comestibles, las cuales se pueden cocinar como cualquier verdura de hoja verde, pero como no suelen llega al mercado en buenas condiciones, normalmente se desechan.

Los rabanítos son fuente de antioxidantes, fibra y vitamina C, asi como algunas vitaminas del grupo B, como el ácido fólico. También son ricos en potasio, calcio, magnesio y cobre, y solo aportan 20 calorías por cada 100 gramos. Por tanto se trata de un alimento nutritivo, muy adecuado para las dietas de control de peso.

Tiene efecto diurético y depurativo, ademas gracias a los principios amargos que contiene, su ingesta abre el apetito y estimula la secreción digestiva, preparando al organismo para hacer una buena digestión. También aumenta la secreción de bilis por parte del hígado, y favorece el vaciamiento biliar, por lo que el rabanito mejora el funcionamiento hepático y contribuye a digerir mejor las grasas, esto le convierte en un alimento muy recomendable para aliviar las digestiones pesadas, aunque hay que tener en cuenta que si se toma una gran cantidad produce gases.

En la composición de los rabanitos, al igual que en todos los miembros de las familias de las crucíferas, destaca la presencia de compuestos azufrados, de potente acción antioxidante y anti tumoral. De hecho su sabor refrescante y ligeramente picante, se debe a una reacción enzimática que da lugar a que los glucosinolatos se rompan y originen unos compuestos volátiles que se conocen con el nombre de isotiocianatos. Precisamente estos compuestos son muy antioxidantes y eso, unido a la vitamina C presente en ellos, justifica que sea un hortaliza a tener muy en cuenta.

The red food, they improve the heart and protect you against the cancer, all of them have 2 components especially healthy to stand out:

THE LICOPENO: It is a substance that belongs to the family of the "caretonoides", and for already many years it is known that it protects opposite to the cancer, - especially that of prostate, lung and that of colon - but also he helps us to prepare cardiovascular diseases, for surprising that the licopeno could, also it achieves that the smoke of the tobacco, it hurts us less, because it manages protects the whole respiratory system, there are studies that they endorse that the red food helps to fight the endometriosis, a uterine disorder, which affects many women without age distinction.

THE ANTOCIANINA: This pigment, also it is present in the purple food, and helps the same way to the health cardio vascular, but especially to maintain the circulatory system in excellent conditions. Clinical studies with patients who had high cholesterol have determined that administering licopeno like a supplement, it becomes possible to modulate the metabolism of this lípido.

RABANITOS.

They can cheer any plate up, both for coloring and for flavor, also they provide multitude of benefits for the whole organism.

During the spring and the summer, the rabanito gives even more color to the positions of fruits and vegetables of the markets. It is of small size, round, oval, with the red or pink skin and the white pulp and, position that concentrates less starch than other roots, it is possible to consume crude oil, like aperitif, in salads to which it contributes flavor, color and texture or like garrison. But also it is added or takes lightly rehogado, then to include it in sauces of intense flavor.

It is necessary to bear in mind that those of medium-sized size,

they are of less fibrous consistency, therefore they turn out to be very tasty. Another detail, they must not wash themselves until they have to been used. The origin of this eatable root, one does not know with accuracy, although one believes that the radishes of small size come from the Mediterranean region while the big ones would be natives of western Asia.

Many persons do not know that it belongs to the family of the cabbages, and that formerly the sleep was used like remedy for concilia, since relaxing properties were assuming to him. In the same way they saw in an effective antidote against some poisons. As the root, the sheets of the radish, they are eatable, which can be cooked like any vegetable of green sheet, but as they do not occur rarely it comes to the market in good conditions, normally they are rejected.

The rabanítos are a source of antirust, fibre and vitamin C, as well as some vitamins of the group B, like the acid fólico. Also they are rich in potassium, calcium, magnesium and copper, and only they contribute 20 calories for every 100 grams. Therefore it is a question of a nutrient much adapted for the diets of control of weight.

It has effect diuretic and depurative, you prop thanks to the bitter beginning that it contains, its ingestion opens the appetite and stimulates the digestive secretion, preparing the organism to do a good digestion. 

Also the bile secretion increases on the part of the liver, and it favors the biliary emptying, therefore the rabanito improves the hepatic functioning and helps to digest better the fats, this turns him into a very advisable food to relieve the heavy digestions, although it is necessary to bear in mind that if a large number takes it produces gases.

In the composition of the rabanitos, as in all the members of the families of the cruciferous ones, he emphasizes the presence of compounds azufrados, of powerful antirust action and anti tumor. In fact its refreshing flavor and lightly piquant, it owes to itself to a reaction enzimática that it gives place to that the glucosinolatos break and cause a few volatile compounds that are known by the name of isotiocianatos. Precisely these compounds are very antirust and that joined the vitamin C present in them, justifies that it is a vegetable to be born much in mind.

Caminar Descalzo......Barefooted

Caminar descalzo, es la mejor manera de combatir el estrés, aparte de ayudar a dormir mejor, tanto el caminar por la arena o una superficie de tierra, es una práctica muy saludable. La razón, es que como seres eléctricos que somos, nuestro cuerpo produce  cargas positivas, que cuando se dan en exceso, causan oxidación y dolencias de diversa índole. 

La superficie de la Tierra, por su parte es electronicamente conductiva. Tener contacto con la tierra, ayuda re-equilibrarnos, lo cual libera estres, mejora la calidad del sueño, e incluso alivia el dolor y la inflamación. Media hora diaria, es suficiente para notar cambios positivos.

Barefooted gait, it is the best way of fighting the stress, apart from helping to sleep better, so much the gait for the sand or a surface of ground, it is a very healthy practice. The reason, the fact is that like electrical beings that we are, our body produces positive charges, which when they happen in excess, cause oxidation and ailments of diverse nature. 

The surface of the earth, for his part it is electronically conductive. To have contacted with the ground, help re-equilibrarnos, which liberates stress, it improves the quality of the sleep, and even relieves the pain and the inflammation. Half an hour a day, it is sufficient to notice positive changes.

El arte de pasear 3......The art of walking 3

Dar el primer paso, es lo unico que cuenta, salir de la seguridad de los habitos de siempre para encaminarse hacia un placer incierto, si, porque una vez en el camino no todo es previsible, pero por eso mismo resulta fecundo. 

Y junto a ese primer paso, una condición.....caminar con los sentido y la mente puesto en ellos. Como si fuera un fin en si mismo y no un medio para nada, de manera que todos los mecanismos del espiritu se pongan en marcha al tiempo que lo hacen los pies, ni tan siquiera importa tener una meta precisa y alcanzarla.

Lo que cuenta es el camino recorrido por que el viaje nos hace y nos deshace y nos va inventando a cada paso, ciertamente, no todos podemos ir al Himalaya, y no todos tenemos exhuberantes bosques cerca de casa, pero seguro que a no demasiada distancia encontraremos senderos accesibles y caminos donde nuestros pies no reboten con dureza en el suelo, porque es preferible pisar los guijarros del camino, la alfombra de hierba o el barro que deja la lluvia al duro cemento. Lo único importante , es que podamos entrar en contacto con la naturaleza, aunque sea la naturaleza domesticada de un parque publico.

Las largas caminatas, y los paseos públicos ofrecen el conocimiento y contraste con la naturaleza, la introspección profunda y la experiencia transformadora, Los jardines públicos, los cementerios, los paseos arbolados o los jardines en torno a algunas iglesias ofrecen todo lo que se necesita, un lugar donde abstraerse, y sobre todo, un lugar donde es posible encontrar silencio, porque el silencio, es la otra condición indispensable junto a dar ese primer paso que nos pone en marcha.

SILENCIO CREADOR

Se puede salir a caminar solo, o acompañado, algo que para algunos es importante, aunque depende del caracter de cada uno. El caracter, la necesidad del momento y las circunstancias mandan en ese sentido, pero a lo que no se puede renunciar es al silencio, pues es el silencio, un alidado indiscutible para apreciar la belleza del paisaje, los juegos cambiantes, la luz de las nubes, el hermoso trinar de un pajaro que no vemos y para escuchar la propia voz y el discurrir de la mente. Caminar es una experiencia unica que nos remite a los tiempos anteriores a la ciencia.

En mi opinion..mientras se pasea las sensaciones físicas, no deben imponerse de forma demasiado insistente porque se corta la libertad necesaria para disfrutar del paseo, incluso se limitan las posibilidades creativas que tiene ese deambular. El movivimiento del cuerpo ha de ser un descanso para el espíritu, y un medio para confortar la salud. Al caminar hay que estar receptivo a las cosas, en una especie de serenidad feliz, con las ideas yendo y viniendo,pero sin dejarse atrapar por ninguna de manera insistente, la mente vuela y el tiempo se eterniza entonces.

Yo creo personalmente, que uno no se hace idea de lo largo que puede ser un día, hasta que se vive caminando de un lugar a otro sin medir el tiempo, con la única premura de llegar mas rápido que la puesta de sol. A veces la caminata, puede parecer aburrida, pero es algo que se debe aceptar con una voluptuosidad tranquila, porque no se trata de ese aburrimiento existencial que pone en cuestión nuestra vida y nos lleva al desasosiego mas profundo, sino de un retiro provisional del frenesí , algo que siempre es bienvenido.

Podemos salir a caminar a cualquier hora, aunque no conviene hacerlo con el animo embotado después de una comida. Sin embargo, a veces, cuando se sale a dar un largo paseo despues de cenar, este tiene un efecto reparador, si el dia ha sido intenso, y también facilita el sueño. Tampoco se debe continuar la caminata, cuando nos sintamos físicamente incomodos o se haya perdido el interés por el paseo, porque se acabara convirtiendo el paseo en algo mecánico. 

UN TÓNICO FÍSICO, EMOCIONAL Y ESPIRITUAL.

Caminar de forma regular en un entorno natural, es uno de los mejores antídotos contra la falta de energia que se pueden encontrar, así como una fuente de salud y equilibrio emocional. 

Al caminar, se suspende las preocupaciones que nos abruman, la existencia apresurada de hoy, aumentamos la tolerancia al estrés, sentimos la alegria de vivir y nos centramos en el presente. Caminar es un ejercicio de voluntad que ayuda a descubrir la fuerza que tenemos dentro y nos pone en relación con nuestro autentico valor, al caminar se conecta con el entorno, pues es, una actividad estacional acerca de los ciclos naturales y permite vivirlos sin los impedimentos de la vida cotidiana. Se mejora la circulación y la relajación mental, previene la descalcificación ósea, eleva el tono muscular y la movilidad articular.

Quema grasas, aumenta el colesterol bueno,-HDL-, mejora a su vez el rendimiento corporal. Marchas cortas de una media hora a un ritmo vivo reducen la hipertensión. Tambien ayuda a mejorar y recuperar  la respiración profunda. Estimula los discos vertebrales y favorece la postura y la alineación de la espalda. Favorece la actividad creadora, las ideas van y vienen libremente mientras caminamos, y el pensamiento se libera de las ataduras.

To give the first step, is the only thing that counts, to go out of the safety of the everlasting habits to head towards an uncertain pleasure, if, because once in the way not everything is foreseeable, but that's why the same it turns out to be fecund. 

And along with this first step, a condition..... to walk with them felt and the mind put in them. As if it was an end if the same and not a way for nothing, so that all the mechanisms of the spirit are started at the time that the feet do it, so at least is important to have a precise goal and to reach it.

What it counts is the way covered why the trip does to us and undoes us and he is inventing to every step, certainly, not all of us we can go to the Himalayas, and we not all have exhuberantes forests close to house, but insurance that to not too much distance we will find accessible footpaths and ways where our feet do not bounce with hardness in the soil, because it is preferable to tread on the pebbles of the way, the carpet of grass or the mud that leaves the rain to the hard cement. The important only thing, the fact is that we could contact the nature, although it is the domesticated nature of a public park.

The long walks, and the public walks offer the knowledge and contrast with the nature, the deep introspection and the experience transformadora, The public gardens, the cemeteries, the wooded walks or the gardens concerning some churches offer everything what is needed, a place where to be abstracted, and especially, a place where it is possible to find silence, because the silence, it is another indispensable condition along with giving this first step that starts us.

CREATIVE SILENCE

It is possible to go out to walk alone, or accompanied, something that for some is important, although it depends on the character of each one. 

The character, the need for the moment and the circumstances are in charge in this sense, but from what it is not possible to resign it is to the silence, since it is the silence, an indisputable alidado to appreciate the beauty of the scenery, the changeable games, the light of the clouds, the beautiful trinar of a bird that we do not see and for to listen to the proper voice and passing of the mind. Gait is the only experience that sends us to the times previous to the science.

In my opinion. while the physical sensations are walked, they must not be imposed of too insistent form because the necessary freedom is cut to enjoy the walk, even the creative possibilities limit themselves that that one has to stroll. The movivimiento of the body has to be a rest for the spirit, and a way to comfort the health. To the gait it is necessary to be receptive to the things, in a species of happy serenity, with the ideas going and coming, but without allowing to catch for any of an insistent way, the mind flies and the time is eternized then.

I believe personally, that one does not do idea to himself of how long one day can be, until it is lived walking back and forth without measuring the time, with the only urgency of coming more rapid than the putting sun. 

Sometimes the walk, it can seem boring, but it is something that it is necessary to accept with a calm voluptuousness, because it is not a question of this existential boredom that puts in question our life and takes us to the deepest feeling of unease, but of a provisional retirement of the frenzy, anything that is always welcome.

We can go out to walk at any time, although it is not convenient to do it with the fortitude dulled after a meal. Nevertheless, sometimes, when it leaves to give a long walk after having dinner, this one has an effect repairer, if the day has been intense, and also it facilitates the sleep. It is not also necessary to continue the walk, when we should feel physically uncomfortable or the interest in the walk has got lost, because the walk was ending up by turning into something mechanical.

A PHYSICAL, EMOTIONAL AND SPIRITUAL TONIC.

Gait of regular form in a natural environment, is one of the best antidotes against the absence of energy that can be, as well as a source of health and emotional balance. 

To the gait, there are suspended the worries that overwhelm us, the hurried today existence, we increase the tolerance to the stress, we feel the happiness of living and center on the present. Gait is an exercise of will that helps to discover the force that we have inside and puts us as regards our authentic value, it gets connected to the gait with the environment, since it is, a seasonal activity about the natural cycles and allows to live through them without the impediments of the everyday life. 

The circulation and the mental relaxation is improved, he prepares the bony decalcification, raises the muscular tone and the mobility to articulate.

It burns fats, the good cholesterol increases, - HDL - it improves in turn the corporal yield. Short marches of a half an hour limit the hypertension to a living rhythm. Also it helps to improve and recover the deep respiration. 

It stimulates the vertebral discs and favors the position and the alignment of the back. It favors the creative activity, the ideas go and come freely while we walk, and the thought is liberated of the ties.